Rôti de Porc au Four

Ce Rôti de Porc au Four est une recette classique de la cuisine française, où la simplicité rencontre l’élégance. La combinaison du porc tendre et juteux avec les oignons rouges caramélisés et le vin blanc crée une harmonie de saveurs qui ravira vos invités. C’est le plat idéal pour un repas dominical en famille ou pour toute occasion spéciale.

La clé de cette recette réside dans sa cuisson lente et soignée, qui permet au rôti de s’imprégner des arômes du laurier et de l’huile d’olive, tout en restant incroyablement tendre. Chaque bouchée est un voyage dans la tradition culinaire française, promettant un moment de pur plaisir gustatif.

Délice de Porc Rôti Cuit au Four

Recette

Ingrédients :

1.500 kg de rôti de porc dans le filet

300 gr d’oignons rouges

2 feuilles de laurier

35 cl de vin blanc sec

50 gr de beurre

2 càs d’huile d’olive

Sel

Poivre

Instructions :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Placez le rôti dans un plat allant au four. Arrosez-le d’huile d’olive, salez et poivrez, puis parsemez de 30 gr de beurre en tranches fines. Enfournez pendant 30 minutes.

Retirez le plat du four, tournez le rôti, ajoutez les oignons rouges émincés et les feuilles de laurier autour du rôti. Salez, poivrez et ajoutez 20 gr de beurre sur le rôti. Remettez au four pendant 15 minutes.

Sortez le plat, tournez le rôti, mélangez les oignons et arrosez avec le vin blanc. Continuez la cuisson pendant 30 minutes en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.

Le rôti et le jus doivent être bien colorés en fin de cuisson. Servez les tranches de rôti nappées de sauce.

Temps de Préparation : 10 minutes | Temps de Cuisson : 1 heure 15 minutes | Temps Total : 1 heure 25 minutes

Pour accompagner un rôti de porc au four, il existe plusieurs options délicieuses. Voici quelques suggestions :

Légumes rôtis : Des légumes comme les carottes, les pommes de terre, les oignons et les courges peuvent être rôtis dans le même four. Ils absorbent les arômes de la viande et deviennent savoureux.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse et crémeuse peut être un excellent accompagnement pour le rôti de porc, apportant douceur et richesse au plat.
Salade verte : Pour un côté plus léger et frais, une salade verte avec une vinaigrette simple peut équilibrer le repas.
Gratin dauphinois : Un gratin de pommes de terre à la crème et au fromage est un choix classique et gourmand.
Ratatouille : Un mélange de légumes méditerranéens comme les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates, cuit lentement, peut être un accompagnement coloré et savoureux.
Chou braisé : Du chou cuit lentement avec des oignons et éventuellement des lardons peut ajouter une touche rustique et confortable au repas.
Pâtes ou riz : Pour un accompagnement simple, les pâtes ou le riz peuvent être servis avec une sauce légère ou simplement avec du beurre et des herbes.
Compote de pommes : Pour une touche sucrée, la compote de pommes peut compléter agréablement les saveurs du rôti de porc.