Pâtes à la Mozzarella, Petits Pois et Jambon Croustillant 🍲 : Un Plat Convivial et Plein de Saveurs
Introduction :
Les pâtes sont un incontournable de la cuisine familiale, appréciées pour leur polyvalence et leur rapidité de préparation. Dans cette recette, nous vous proposons une combinaison savoureuse et équilibrée qui séduira tous les membres de la famille. La douceur des petits pois se marie à merveille avec la mozzarella fondante, tandis que le jambon croustillant apporte une touche de texture et de saveur qui élève ce plat à un niveau supérieur. Facile et rapide à réaliser, ce plat de pâtes est parfait pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis sans stress.
Explication de la Recette en Détails
1. La Sélection des Pâtes :
Le choix des pâtes est important pour cette recette. Les pâtes courtes comme les rigatoni, penne ou fusilli sont idéales car elles retiennent bien la sauce et les ingrédients dans leurs creux et spirales. Vous pouvez également opter pour des pâtes complètes ou sans gluten selon vos préférences alimentaires. La cuisson des pâtes doit être al dente, c’est-à-dire encore légèrement fermes sous la dent, pour un meilleur rendu en bouche. Veillez à saler généreusement l’eau de cuisson pour donner du goût aux pâtes dès le départ.
2. La Préparation des Petits Pois :
Les petits pois apportent une touche de fraîcheur et de douceur à ce plat. Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les avant de les cuire. Les petits pois surgelés sont une excellente alternative, car ils sont souvent récoltés à maturité et conservent leurs nutriments. Pour préserver leur couleur verte et leur croquant, faites-les cuire rapidement dans l’huile d’olive parfumée à l’ail, ce qui intensifie leur goût tout en gardant une texture agréable.
3. La Mozzarella : Un Fromage Fondant et Délicat :
La mozzarella, un fromage italien à pâte filée, est l’un des ingrédients phares de cette recette. Sa texture fondante et son goût doux se marient parfaitement avec les autres ingrédients. Pour cette recette, coupez la mozzarella en petits cubes afin qu’elle fonde rapidement au contact des pâtes chaudes, enveloppant le tout d’une onctuosité irrésistible. Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez utiliser de la mozzarella di bufala, connue pour sa richesse en goût.
4. Le Jambon Croustillant : Une Note Salée et Croquante :
Le jambon cru, tranché finement et frit jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, apporte une dimension supplémentaire à ce plat. Ce contraste de texture entre le croquant du jambon et le fondant de la mozzarella fait toute la différence. Une fois frit, laissez le jambon refroidir légèrement avant de l’émietter pour en faire de petites pépites de saveur salée qui se dispersent harmonieusement dans le plat. Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon pour une version encore plus croustillante.
Print
Pâtes à la Mozzarella, Petits Pois et Jambon Croustillant 🍲 : Un Plat Convivial et Plein de Saveurs
Description
Un plat riche en protéines, idéal pour un repas rapide et délicieux. Les pois chiches en sauce tomate, surmontés d’un œuf au plat, apportent un équilibre parfait entre simplicité et saveurs.
Ingredients
- 250 g de pois chiches en boîte, égouttés
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre du moulin
- 4 œufs
- Persil frais ciselé pour la garniture
- Baguette fraîche ou pain pita pour accompagner
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le paprika doux et mélangez bien pour enrober les oignons.
- Incorporez les tomates pelées, en les écrasant légèrement avec une cuillère en bois, et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, salez, poivrez, et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les pois chiches s’imprègnent bien de la sauce.
- Faites chauffer une autre poêle à feu moyen et cuisez les œufs au plat selon votre préférence.
- Disposez les pois chiches à la tomate dans des assiettes, placez un œuf au plat sur chaque portion, et parsemez de persil frais.
- Servez immédiatement, accompagné de pain frais pour saucer.
Notes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4
5. L’Assemblage et le Service :
L’assemblage de ce plat se fait en un clin d’œil. Une fois les pâtes cuites et égouttées, mélangez-les directement dans la poêle avec les petits pois, les cubes de mozzarella et les morceaux de jambon croustillant. La chaleur des pâtes fera fondre légèrement la mozzarella, créant un enrobage crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, et servez immédiatement pour profiter de toute la saveur et de la texture de ce plat.
FAQ : Questions Fréquemment Posées sur les Pâtes à la Mozzarella, Petits Pois et Jambon Croustillant
Puis-je utiliser d’autres légumes à la place des petits pois ? Oui, cette recette est très flexible. Vous pouvez remplacer les petits pois par des asperges, des épinards ou des courgettes selon la saison et vos préférences. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson des légumes pour qu’ils conservent leur texture et leur saveur.
Comment puis-je rendre ce plat plus léger ? Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de mozzarella ou opter pour une mozzarella allégée. Vous pouvez également remplacer le jambon croustillant par des lamelles de poulet grillé ou des lardons de dinde.
Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ? Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement. Cependant, vous pouvez préparer les différents éléments à l’avance (cuisson des petits pois, friture du jambon) et les assembler au dernier moment. Si vous devez réchauffer les pâtes, faites-le doucement à feu doux en ajoutant un filet d’huile d’olive ou un peu d’eau de cuisson des pâtes pour éviter qu’elles ne dessèchent.
Quel type de mozzarella dois-je utiliser ? La mozzarella di bufala est idéale pour cette recette en raison de sa texture crémeuse et de sa saveur riche. Cependant, une mozzarella classique fera également très bien l’affaire. Assurez-vous simplement qu’elle soit bien égouttée pour éviter d’apporter trop d’humidité au plat.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour ce plat ? Ce plat de pâtes est suffisamment complet pour être servi seul. Pour un repas plus élaboré, vous pouvez l’accompagner d’une salade verte avec une vinaigrette légère au citron ou de légumes grillés pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
