Description
Un plat riche en protéines, idéal pour un repas rapide et délicieux. Les pois chiches en sauce tomate, surmontés d’un œuf au plat, apportent un équilibre parfait entre simplicité et saveurs.
Ingredients
Scale
- 250 g de pois chiches en boîte, égouttés
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre du moulin
- 4 œufs
- Persil frais ciselé pour la garniture
- Baguette fraîche ou pain pita pour accompagner
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le paprika doux et mélangez bien pour enrober les oignons.
- Incorporez les tomates pelées, en les écrasant légèrement avec une cuillère en bois, et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, salez, poivrez, et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les pois chiches s’imprègnent bien de la sauce.
- Faites chauffer une autre poêle à feu moyen et cuisez les œufs au plat selon votre préférence.
- Disposez les pois chiches à la tomate dans des assiettes, placez un œuf au plat sur chaque portion, et parsemez de persil frais.
- Servez immédiatement, accompagné de pain frais pour saucer.
Notes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4