Spaghetti au Saumon Fumé et aux Courgettes : Une Recette Gourmande et Raffinée

Découvrez comment transformer des ingrédients simples en un plat exquis avec notre recette de Spaghetti au Saumon Fumé et aux Courgettes. Ce plat combine la douceur des pâtes al dente avec la richesse du saumon fumé et la fraîcheur des courgettes, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et aromatique.

Ingrédients de Qualité pour un Plat Inoubliable

Les Bases :

• 250g de Spaghetti : Choisissez des spaghetti de haute qualité pour une texture parfaite.
• 200g de Saumon Fumé : Optez pour du saumon fumé de première qualité, coupé en lanières fines pour se marier parfaitement avec les pâtes.

Les Légumes et Aromates :

• 2 Courgettes Moyennes : Tranchées finement, elles apportent une touche de légèreté et de couleur au plat.
• 1 Petit Oignon et 2 Gousses d’Ail : Hachés, ils sont la base aromatique de notre sauce.

Pour la Sauce :

• 30 cl de Vin Blanc ou de Bouillon de Légumes : Le vin blanc ajoute une richesse tandis que le bouillon garde le plat léger et savoureux.
• 100 ml de Crème Fraîche : Pour une sauce onctueuse et enveloppante.
• 2 Tomates : Coupées en dés, elles offrent une fraîcheur nécessaire et une légère acidité.

Assaisonnement et Finition :

• Jus et Zeste d’un Demi-Citron : Pour une note acidulée qui réveille les saveurs.
• Herbes Fraîches : Aneth, ciboulette et persil hachés pour un goût frais et vibrant.

Étapes de Préparation : Simplicité et Efficacité

Cuisson des Spaghetti :

1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée.
2. Cuisez les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis égouttez-les.

Création de la Sauce :

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Incorporez les rondelles de courgette et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
4. Ajoutez les tomates et le liquide choisi, laissez mijoter pour que la sauce réduise légèrement.
5. Intégrez la crème fraîche et mélangez bien avant d’ajouter le saumon fumé. Chauffez le tout quelques minutes.

Assemblage et Finition :

1. Mélangez délicatement les spaghetti avec la sauce.
2. Garnissez de herbes fraîches et de zeste de citron.

Spaghetti au Saumon Fumé et aux Courgettes : Une Recette Gourmande et Raffinée

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• Author: Catherine

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Ingredients

250g de spaghetti

200g de saumon fumé, coupé en lanières

2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles

1 petit oignon, haché

2 gousses d’ail, émincées

2 tomates, coupées en dés

30 cl de vin blanc ou de bouillon de légumes

100 ml de crème fraîche

2 c. à s. d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Jus d’un demi-citron

Herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil)

Zeste de citron (optionnel)

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Instructions

Cuisson des pâtes : Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

Préparation de la sauce :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les rondelles de courgette et faites sauter jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 5-7 minutes, en veillant à ce qu’elles restent légèrement croquantes.

Incorporez les tomates, le vin blanc (ou le bouillon de légumes), le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Ajoutez ensuite le saumon fumé et laissez chauffer pendant 2-3 minutes, juste pour réchauffer le saumon.

Terminez par le jus de citron et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Assemblage : Mélangez les spaghetti avec la sauce, en veillant à bien les enrober. Garnissez avec des herbes fraîches et du zeste de citron si désiré. Servez immédiatement.

Conseils :

Ne pas trop cuire les courgettes pour qu’elles conservent leur texture.

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.

Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée et rafraîchissante​

 

Conseils pour une Expérience Culinaire Parfaite

• Texture des Courgettes : Ne les faites pas trop cuire ; elles doivent rester légèrement croquantes pour ajouter une texture agréable au plat.
• Alternative à la Crème : Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
• Ajout de Zeste de Citron : N’hésitez pas à ajouter un peu plus de zeste pour une touche encore plus rafraîchissante.

Ce plat de Spaghetti au Saumon Fumé et aux Courgettes est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un spectacle pour les yeux. Il combine des saveurs sophistiquées avec des techniques simples de cuisson, ce qui en fait le choix parfait pour un dîner impressionnant mais facile à réaliser.