Ingredients
250g de spaghetti
200g de saumon fumé, coupé en lanières
2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
1 petit oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 tomates, coupées en dés
30 cl de vin blanc ou de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Jus d’un demi-citron
Herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil)
Zeste de citron (optionnel)
Instructions
Cuisson des pâtes : Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la sauce :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les rondelles de courgette et faites sauter jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 5-7 minutes, en veillant à ce qu’elles restent légèrement croquantes.
Incorporez les tomates, le vin blanc (ou le bouillon de légumes), le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Ajoutez ensuite le saumon fumé et laissez chauffer pendant 2-3 minutes, juste pour réchauffer le saumon.
Terminez par le jus de citron et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Assemblage : Mélangez les spaghetti avec la sauce, en veillant à bien les enrober. Garnissez avec des herbes fraîches et du zeste de citron si désiré. Servez immédiatement.
Conseils :
Ne pas trop cuire les courgettes pour qu’elles conservent leur texture.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée et rafraîchissante