1. Préparer la butternut

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Prenez votre courge butternut, lavez-la, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines et creusez légèrement la chair pour faire de la place pour la farce.

Badigeonnez chaque moitié d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement. Disposez les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et enfournez pour 30 à 40 minutes. La courge doit être tendre au toucher lorsqu’elle est cuite.

2. Préparer la farce

Pendant que la butternut cuit, faites revenir les lardons et l’oignon émincé dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Incorporez la crème fraîche et la moitié du fromage râpé dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que la farce soit homogène.

3. Assembler le plat

Lorsque la courge est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement pour ne pas vous brûler. Garnissez les cavités des butternuts avec la farce aux lardons et à la crème. Ajoutez des tranches de fromage de chèvre sur le dessus de chaque moitié de butternut, puis parsemez du reste de fromage râpé. Pour une touche d’aromates, ajoutez quelques branches de thym frais ou saupoudrez d’herbes de Provence.

4. Gratiner

Remettez la courge farcie au four pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Le gratin doit être bien doré sur le dessus, avec une texture fondante à l’intérieur.

5. Servir

Servez immédiatement cette butternut farcie bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour apporter un peu de fraîcheur et d’équilibre. Ce plat est idéal pour un dîner réconfortant d’automne, lorsque les soirées se font plus fraîches et que l’on a envie de saveurs chaleureuses.