Ingredients
Scale
- 1 chou vert frisé
- 4 saucisses fumées (type Morteau ou Toulouse)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 verre de vin blanc sec
- 300 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Instructions
1. Préparation des saucisses :
Faites revenir les saucisses fumées dans une grande cocotte jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les et réservez.
2. Cuisson des légumes :
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajout du chou :
Découpez le chou en lanières et ajoutez-le dans la cocotte. Mélangez bien avec les lardons et les légumes.
4. Mijotage :
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon de légumes et la moutarde. Remettez les saucisses dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
5. Service :
Servez bien chaud, parsemé de persil frais pour apporter un contraste de couleurs et de saveurs. Accompagnez ce plat d’un bon pain de campagne pour compléter le repas.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Portions : 4 personnes
Notes
Astuces :
- Pour plus de richesse en saveur, vous pouvez utiliser des saucisses épicées ou même du chou rouge pour une touche de couleur différente.
- Si vous souhaitez un plat plus léger, remplacez les lardons par du jambon cru ou de la dinde fumée.
- Ce plat peut également être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait un excellent repas à préparer en grandes quantités.