Ingredients
(pour 4 personnes) :
1 petit potimarron (500 g)
20 cl de crème liquide
100 g de chorizo (fort ou doux selon votre préférence)
4 jaunes d’œufs
Instructions
1. Préparation du potimarron
Coupez le potimarron en quartiers et retirez les graines. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Cette cuisson rend le potimarron facile à mixer et intensifie ses saveurs naturelles.
2. Préparation du chorizo
Pelez et mixez finement le chorizo. Réservez une petite quantité pour la garniture, car cette touche finale ajoutera du croquant et encore plus de saveur à la crème brûlée.
3. Mélange des ingrédients
Une fois le potimarron cuit, retirez la peau, puis mixez-le avec le chorizo. Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème liquide pour créer une texture onctueuse et homogène. Ce mélange est la base de votre crème brûlée.
4. Cuisson des crèmes
Répartissez la préparation dans des ramequins. Faites cuire à 150°C pendant 10 minutes. Cette cuisson douce permet de préserver la texture crémeuse tout en fixant les saveurs.
5. Finalisation
Ajoutez le chorizo réservé sur les crèmes, puis enfournez de nouveau pour 10 minutes supplémentaires afin d’apporter une touche croquante et parfumée.
Notes
Conseils pour des Crèmes Brûlées Parfaites
- Maîtrisez la cuisson : Ne cuisez pas les crèmes trop longtemps, elles doivent rester légèrement tremblotantes au centre pour garder cette texture fondante si typique.
- Personnalisez selon vos goûts : Si vous aimez les plats très épicés, n’hésitez pas à utiliser un chorizo fort ou même à ajouter une pincée de piment d’Espelette dans la préparation.
- Astuce de présentation : Pour une touche finale encore plus chic, vous pouvez ajouter quelques brins de persil frais sur chaque crème avant de servir.