Ingredients
Scale
- 500 g de potimarron, coupé en morceaux
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 1 branche de thym frais
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer la purée de potimarron :
Coupez le potimarron en morceaux (vous pouvez conserver la peau si vous le souhaitez). Faites cuire les morceaux à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez-les, puis réduisez-les en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. - Préparer la pâte à gnocchis :
Dans un grand saladier, mélangez la purée de potimarron refroidie avec l’œuf. Ajoutez la farine progressivement en pétrissant la pâte avec vos mains. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine supplémentaire. - Former les gnocchis :
Divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion en boudins d’environ 1 cm de diamètre sur une surface légèrement farinée. Coupez les boudins en petits morceaux pour former les gnocchis. Pour leur donner la forme traditionnelle, vous pouvez légèrement les écraser à l’aide d’une fourchette. - Cuisson des gnocchis :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent à la surface, cela signifie qu’ils sont cuits. Récupérez-les avec une écumoire et égouttez-les délicatement. - Poêler les gnocchis :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen avec une branche de thym frais. Ajoutez les gnocchis cuits et faites-les revenir quelques minutes, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. - Dégustation :
Servez immédiatement les gnocchis bien chauds, garnis de quelques feuilles de thym frais pour apporter une touche de couleur et de parfum supplémentaire. Ce plat s’accompagne à merveille d’une salade verte ou d’un peu de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
Notes
Astuces et Variantes :
- Variante fromagée : Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé directement dans la pâte à gnocchis pour encore plus de saveur.
- Autres herbes : Si vous n’avez pas de thym, le romarin ou la sauge se marient également très bien avec le potimarron.
- Congélation : Les gnocchis non cuits se congèlent parfaitement. Disposez-les sur une plaque, puis une fois qu’ils sont bien congelés, transférez-les dans un sac hermétique. Vous pourrez les cuire directement congelés, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.