1. Préparation des boulettes

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, la chapelure et le persil ciselé. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une cuillère à café de paprika doux. Ce mélange donnera des boulettes tendres et parfumées. Formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains, en veillant à ce qu’elles soient bien compactes.

2. Cuisson des boulettes

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ne les cuisez pas complètement à ce stade, elles finiront de cuire dans le mijoté. Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.

3. Préparation du mijoté

Dans la même poêle, ajoutez les dés de tomate et la cuillère à soupe de concentré de tomate. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, le temps que les tomates fondent et que le concentré développe ses arômes. Ensuite, ajoutez les petits pois, les dés de pommes de terre et la feuille de laurier. Mélangez bien, puis ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient juste recouverts.

4. Mijoter doucement

Remettez les boulettes dans la poêle, en les disposant délicatement sur les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes soient bien cuites. Arrosez le tout de temps en temps avec le jus de cuisson pour que les saveurs se mélangent bien.

5. Servir chaud

Servez ce mijoté réconfortant bien chaud, accompagné d’un bon pain croustillant pour profiter pleinement de la sauce savoureuse. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais ciselé avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur