Ingredients
250 g de lentilles vertes
3 carottes moyennes coupées en morceaux
1 oignon rouge émincé
2 gousses d’ail hachées
400 ml de coulis de tomate
750 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
Huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
Préparation des lentilles : Rincez les lentilles sous l’eau froide.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les carottes et les épices : Incorporer les carottes, le curcuma et le curry. Mélanger bien pour enrober les légumes des épices.
Cuisson des lentilles : Ajouter les lentilles, le coulis de tomate et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
Finaliser et servir : En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Notes
Conseils pour un mijoté parfait
- Surveiller la cuisson des lentilles : Assurez-vous de ne pas trop cuire les lentilles pour qu’elles ne deviennent pas pâteuses. Elles doivent être tendres tout en conservant une légère fermeté.
- Personnaliser les épices : Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de poivre de Cayenne à votre mélange d’épices.
- Ajouter d’autres légumes : Ce plat est très versatile. Vous pouvez ajouter des patates douces, des courgettes ou des pois chiches pour plus de saveurs et de texture.