1. Trancher les pommes de terre

Commencez par préchauffer le four à 180°C. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson homogène et obtenir des millefeuilles réguliers et fondants.

2. Préparer le mélange au beurre et aux herbes

Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail écrasé, le thym frais, du sel et du poivre. Ce mélange parfumé imbibera chaque tranche de pomme de terre, apportant une saveur incomparable à votre plat.

3. Montage des millefeuilles

Prenez votre moule à muffins et superposez les tranches de pommes de terre dans chaque cavité, en alternant les couches de pommes de terre et en saupoudrant de parmesan râpé entre chaque couche. Cette technique permettra d’obtenir un effet « millefeuille » avec des strates délicieuses de pommes de terre et de fromage fondu.

Assurez-vous de bien tasser les pommes de terre dans les moules pour obtenir des millefeuilles compacts et bien formés après cuisson.

4. Cuisson

Placez votre moule au four et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées. Le parmesan doit former une belle croûte dorée et croustillante sur le dessus des millefeuilles. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau : si la lame s’enfonce facilement, elles sont prêtes.

5. Servir

Une fois les millefeuilles cuits, démoulez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Disposez-les sur un plat de service et décorez de quelques branches de thym frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Servez vos millefeuilles de pommes de terre bien chauds en accompagnement d’un rôti de viande, d’une volaille rôtie ou même d’un plat végétarien à base de légumes grillés ou sautés.