Ingredients
- 2 grosses patates douces
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
Instructions
1. Préparer les patates douces
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez bien les patates douces (vous pouvez conserver la peau pour plus de saveur et de nutriments), puis coupez-les en grosses rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Assurez-vous qu’elles soient uniformes pour une cuisson homogène.
2. Enrober les patates
Dans un premier bol, mélangez l’huile d’olive et le miel. Dans un second bol, mélangez les graines de sésame et de pavot. Prenez chaque rondelle de patate douce et enrobez-la d’abord du mélange huile-miel, puis roulez-la dans le mélange de graines. Cette étape est essentielle pour obtenir cette belle croûte dorée et croquante à la cuisson.
3. Cuisson
Placez les rondelles de patate douce enrobées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de sel, poivre et de cumin moulu si vous souhaitez ajouter une touche d’épices. Enfournez pour 30 à 35 minutes, en retournant les patates à mi-cuisson pour qu’elles dorent de manière uniforme. Les patates doivent être bien tendres à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur.
4. Servir
Servez ces patates douces rôties chaudes, soit en apéritif, en accompagnement ou en plat principal. Elles se marient parfaitement avec une salade verte croquante ou une sauce au yaourt citronnée pour encore plus de fraîcheur.
Notes
Astuces et variations
- Pour plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou des graines de courge au mélange de graines.
- Version épicée : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé au mélange de graines pour un effet légèrement piquant.
- Sans miel : Pour une version végétalienne ou sans sucre, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
- Épices supplémentaires : Le cumin est facultatif, mais vous pouvez aussi ajouter du paprika, du curcuma ou même du romarin pour varier les saveurs.