Ingredients
- 1 kg de pommes de terre nouvelles (petites)
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel, poivre
- Persil frais ciselé (pour la garniture)
- Sauce d’accompagnement (aioli ou sauce épicée)
Instructions
1. Préparation des pommes de terre
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles, puis coupez-les en deux si elles sont petites ou en quartiers si elles sont un peu plus grosses. Pas besoin de les éplucher, la peau ajoutera encore plus de croquant. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de cette délicieuse marinade.
2. Ajout du parmesan
Ensuite, ajoutez généreusement le parmesan râpé aux pommes de terre. Mélangez bien pour que chaque morceau soit parfaitement recouvert de fromage. Le parmesan va fondre au four et créer cette croûte irrésistible, légèrement dorée, qui donne tout le caractère à cette recette.
3. Cuisson au four
Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les placer côté coupé vers le bas. Cela permettra aux pommes de terre de dorer uniformément et de former une belle croûte sur le dessous. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes. Pour vérifier la cuisson, piquez une pomme de terre avec un couteau : si la lame s’enfonce facilement, elles sont prêtes.
4. Garniture et service
Une fois sorties du four, saupoudrez vos pommes de terre rôties de persil frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur. Servez-les immédiatement avec une sauce d’accompagnement de votre choix, comme un aioli pour une touche d’ail subtile, ou une sauce épicée pour les amateurs de sensations fortes.
Notes
Astuces et variations
- Ajoutez du croquant supplémentaire : Vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de pavot au mélange parmesan pour encore plus de texture.
- Variez les épices : Le paprika et l’ail en poudre sont des incontournables, mais n’hésitez pas à jouer avec d’autres épices comme le thym, le romarin ou même du piment de Cayenne pour relever le tout.
- Parmesan végétalien : Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser du parmesan végétalien ou remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle, qui apportera une saveur similaire.