Ingredients
- 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, lieu noir)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 poireau coupé en rondelles
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 pommes de terre coupées en morceaux
- 1 branche de céleri émincée
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais pour la garniture
- 1 citron (facultatif)
Instructions
1. Préparez les légumes :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poireau, les carottes, les pommes de terre et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
2. Ajoutez le fumet et le vin blanc :
Versez le fumet de poisson et le vin blanc dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits.
3. Ajoutez le poisson et les crevettes :
Déposez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes dans la cocotte. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et les crevettes bien roses.
4. Service :
Servez le pot-au-feu de la mer bien chaud, garni de persil frais et d’un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur. Accompagnez-le d’une tranche de pain grillé ou de riz pour compléter ce plat léger et réconfortant.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Informations nutritionnelles :
- Kcal : 350 kcal par portion
- Portions : 4 personnes
Notes
Astuces :
- Si vous n’avez pas de fumet de poisson sous la main, le bouillon de légumes est un excellent substitut, tout en gardant une belle profondeur de saveur.
- Pour un côté plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux pour ne pas dessécher le poisson.