Ingredients
Scale
- 4 saucisses de Toulouse : Riches et savoureuses, elles sont l’ingrédient principal de ce plat.
- 250 g de champignons : Apportent une touche terreuse et gourmande.
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne : Pour une sauce relevée et légèrement piquante.
- 20 cl de crème fraîche : Pour une texture onctueuse et gourmande.
- 1 oignon émincé : Apporte douceur et fondant à la sauce.
- 2 gousses d’ail hachées : Pour une saveur subtile et aromatique.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les saucisses et les légumes.
- Sel, poivre : Pour assaisonner le plat selon votre goût.
- Persil pour la décoration : Apporte une touche de fraîcheur au plat.
Instructions
- Faire dorer les saucisses :
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les 4 saucisses de Toulouse et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés.
- Une fois dorées, retirez les saucisses de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et fondants, environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les 250 g de champignons coupés et laissez-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les champignons doivent être dorés et avoir rendu leur eau.
- Ajoutez la moutarde et la crème :
- Incorporez les 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne dans la poêle et mélangez bien pour enrober les champignons et l’oignon.
- Ajoutez ensuite les 20 cl de crème fraîche. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce homogène.
- Remettez les saucisses dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servir :
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez les saucisses de Toulouse moutarde & champignons bien chaudes, parsemées de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre vapeur ou encore d’une purée maison pour un repas complet et savoureux.
Notes
Conseils pour un Plat Réussi
- Saucisses bien dorées : Assurez-vous de bien faire dorer les saucisses avant de les retirer de la poêle. Cela permet de développer leurs saveurs et de donner une belle couleur à la viande.
- Crème épaisse : Utilisez une crème épaisse pour obtenir une sauce onctueuse. Vous pouvez également ajuster la quantité de crème selon votre préférence pour une sauce plus ou moins riche.
- Variez les champignons : Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des champignons sauvages ou même des champignons de saison pour un goût plus intense.