Soupe Thaïe de Crevettes au Lait de Coco, Gingembre et Citron Vert 🥥🍤
Cette soupe thaïe aux crevettes est à la fois réconfortante et exotique. Le lait de coco lui donne une onctuosité parfaite, tandis que le gingembre et le citron vert apportent une fraîcheur et un léger piquant. C’est une recette simple à réaliser qui vous fera voyager en un bol, idéale pour les amateurs de saveurs asiatiques ! 🌿
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Si vous aimez les plats aux saveurs marquées et légèrement épicées, cette soupe thaïe est idéale. Elle marie la douceur du lait de coco à la puissance de la pâte de curry rouge et à l’acidité du citron vert pour un résultat riche et harmonieux. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un repas en semaine ou pour épater vos invités avec une touche d’exotisme.
Ingrédients
- 400 g de crevettes crues, décortiquées
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux
- 2 feuilles de combava (facultatif)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 citron vert (zeste et jus)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche 🌿
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- Sel, poivre
Équipement Nécessaire
- Une grande casserole
- Un zesteur pour le citron vert
- Une râpe pour le gingembre
- Une cuillère en bois pour mélanger
Préparation
- Préparation de la base :
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et la citronnelle, et faites revenir quelques minutes supplémentaires. - Ajout des liquides :
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Incorporez les feuilles de combava (si vous en avez), la sauce de poisson et la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien. - Cuisson des crevettes :
Ajoutez les crevettes crues dans la soupe et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. - Assaisonnement final :
Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus et le zeste de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Service :
Servez la soupe bien chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche et, pour ceux qui aiment les plats épicés, de quelques rondelles de piment rouge. 🍋🍤
Soupe Thaïe de Crevettes au Lait de Coco, Gingembre et Citron Vert 🥥🍤
Ingredients
- 400 g de crevettes crues, décortiquées
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux
- 2 feuilles de combava (facultatif)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 citron vert (zeste et jus)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche 🌿
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- Sel, poivre
Instructions
- Préparation de la base :
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et la citronnelle, et faites revenir quelques minutes supplémentaires. - Ajout des liquides :
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Incorporez les feuilles de combava (si vous en avez), la sauce de poisson et la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien. - Cuisson des crevettes :
Ajoutez les crevettes crues dans la soupe et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. - Assaisonnement final :
Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus et le zeste de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Service :
Servez la soupe bien chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche et, pour ceux qui aiment les plats épicés, de quelques rondelles de piment rouge. 🍋🍤
Notes
Conseils et Variantes
- Variante végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu ferme et optez pour du bouillon de légumes végétarien.
- Utilisation du combava : Si vous ne trouvez pas de feuilles de combava, vous pouvez les omettre ou utiliser un peu de zeste de citron vert en remplacement.
- L’ajout de nouilles : Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des nouilles de riz à la soupe. Faites-les cuire séparément et ajoutez-les au moment de servir.
Conseils et Variantes
- Variante végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu ferme et optez pour du bouillon de légumes végétarien.
- Utilisation du combava : Si vous ne trouvez pas de feuilles de combava, vous pouvez les omettre ou utiliser un peu de zeste de citron vert en remplacement.
- L’ajout de nouilles : Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des nouilles de riz à la soupe. Faites-les cuire séparément et ajoutez-les au moment de servir.
Conservation des Restes
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à feu moyen avant de servir. Si vous avez ajouté des nouilles, elles peuvent légèrement gonfler, alors ajoutez un peu de bouillon pour ajuster la consistance si nécessaire.
Suggestion d’Accompagnement
Cette soupe est délicieuse en elle-même, mais vous pouvez l’accompagner de riz vapeur ou de pain croustillant pour profiter pleinement du bouillon parfumé. En boisson, un thé vert léger ou une bière thaïlandaise s’accordera parfaitement avec les saveurs exotiques de la soupe.
FAQ
Puis-je remplacer les crevettes par un autre type de fruit de mer ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec des calamars ou des morceaux de poisson blanc, comme du cabillaud ou du merlu.
Est-ce que je peux utiliser de la pâte de curry jaune ou verte à la place de la rouge ?
Oui, la pâte de curry jaune ou verte peut être utilisée selon vos préférences. Notez que la pâte de curry rouge est plus épicée, tandis que la pâte jaune est plus douce et la verte a une saveur plus herbacée.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
La base de la soupe peut être préparée à l’avance, mais il est préférable d’ajouter les crevettes juste avant de servir pour qu’elles conservent leur texture tendre et ne soient pas trop cuites.
Conclusion et Appel à l’Action
Cette Soupe Thaïe de Crevettes au Lait de Coco, Gingembre et Citron Vert est un véritable voyage gustatif dans les saveurs exotiques de la Thaïlande. Simple à réaliser, elle apporte à chaque bol une onctuosité et une fraîcheur qui raviront vos papilles. Si vous avez apprécié cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir plus de recettes savoureuses qui éveilleront vos sens ! 😊
