Ingredients
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 navet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de cannelle
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions
1. Préparer les légumes
Commencez par éplucher et couper les carottes, les pommes de terre, le poireau et le navet en morceaux. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Ces légumes sont parfaits pour ce plat, car ils apportent à la fois de la douceur et de la texture.
2. Faire revenir les aromates
Dans un grand tajine ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela développera leurs arômes et donnera une belle base pour votre tajine.
3. Ajouter les épices
Incorporez le ras el hanout, le cumin, le curcuma et la cannelle dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les oignons d’épices. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.
4. Mijoter
Ajoutez les morceaux de légumes dans la cocotte et versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût. Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez remuer de temps en temps et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
5. Servir
Une fois les légumes bien cuits, retirez le tajine du feu. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud, accompagné de pain marocain ou de semoule de couscous pour un repas complet et savoureux.
Notes
Astuces pour réussir votre Tajine
- Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison comme des courgettes ou des poivrons pour encore plus de couleurs et de saveurs.
- Épices au choix : Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de paprika pour un coup de fouet supplémentaire.
- Préparez à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui permet aux saveurs de se mélanger encore plus.