Blanquette de Poissons au Lait de Coco – Une Touche Exotique et Savoureuse 🥥🐟

Un plat exotique qui éveille les papilles !

Cette blanquette de poissons revisite la recette classique avec une touche exotique grâce au lait de coco. Elle apporte une douceur et une onctuosité qui se marient parfaitement avec le poisson et les épices. Ce plat est idéal pour un dîner gourmand et original, tout en étant facile à préparer.

Ingrédients :

• 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, merlan)
• 150 g de crevettes décortiquées
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 poireau coupé en rondelles
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 citron vert (pour le jus)
• 1 cuillère à soupe de farine (pour lier la sauce)
• Aneth frais (pour la garniture)
• Sel, poivre

Instructions :

1. Préparation des légumes :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, les rondelles de carottes et de poireau. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Ajout du curry et du lait de coco :

Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les légumes. Versez ensuite le lait de coco, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Cette étape permet de développer toutes les saveurs du curry et de créer une base parfumée pour le plat.

3. Cuisson des poissons et crevettes :

Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes décortiquées dans la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les poissons et les crevettes soient bien cuits. À ce stade, pressez le jus de citron vert dans la préparation pour apporter une note acidulée et équilibrer les saveurs.

4. Liaison de la sauce :

Pour épaissir la sauce, diluez la farine dans un peu d’eau froide. Versez ce mélange dans la casserole tout en remuant. Laissez mijoter encore 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe bien les morceaux de poisson.

5. Finition et service :

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Parsemez d’aneth frais pour apporter une touche de fraîcheur au plat. Servez cette blanquette accompagnée de riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré.

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Conseils et astuces :

• Variante : Vous pouvez remplacer les poissons blancs par des poissons plus fermes comme le saumon ou le thon, selon vos préférences.
• Épices : Si vous aimez les plats plus relevés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce pimentée pour intensifier les saveurs.
• Accompagnements : Ce plat se marie particulièrement bien avec du riz basmati, mais vous pouvez également l’accompagner de quinoa ou de légumes rôtis pour varier les plaisirs.
• Conservation : Cette blanquette se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, faites-le doucement à feu doux pour ne pas dessécher le poisson.

Foire aux questions (FAQ) :

1. Puis-je utiliser du lait de coco allégé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la sauce sera moins onctueuse. Pour compenser, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème légère à la fin de la cuisson.

2. Est-il possible de remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les crevettes par des moules, des noix de Saint-Jacques ou même du poulet pour une version différente de la blanquette.

3. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l’avance, mais il est conseillé d’ajouter le poisson et les crevettes au dernier moment pour éviter qu’ils ne soient trop cuits lors du réchauffage.

4. Quel type de poisson est le mieux adapté pour cette recette ?
Des poissons à chair blanche comme le cabillaud, le merlan ou le lieu noir sont parfaits pour cette recette, car ils sont tendres et absorbent bien les saveurs du lait de coco et du curry.

5. Puis-je congeler cette blanquette de poissons ?
Il est déconseillé de congeler la blanquette à cause du lait de coco qui pourrait se séparer à la décongélation. Cependant, vous pouvez congeler le poisson et les crevettes séparément avant de les intégrer à la sauce fraîchement préparée.

Appel à l’action :

Si vous avez apprécié cette recette de blanquette de poissons au lait de coco, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres recettes savoureuses et exotiques ! Bon appétit ! 🍽️