Ingredients
(pour 6 à 8 personnes)
- 250 g de purée de potimarron
- 200 g de farine semi-complète
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 60 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 80 ml d’huile végétale neutre (pépins de raisin, colza, tournesol…)
- 1 cuillère à soupe d’épices spécial pain d’épices
- 1/2 sachet de levure chimique
Substitutions et variations
- Poudre d’amandes : Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour un goût légèrement différent.
- Miel : Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable pour apporter une saveur plus douce et subtile.
Instructions
1. Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez le cake.
2. Mélange des Ingrédients Secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, les épices spécial pain d’épices, et la cassonade. Ce mélange assurera une répartition uniforme des arômes dans le cake.
3. Mélange des Ingrédients Humides
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec l’huile végétale et le miel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez ensuite la purée de potimarron et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas trop travailler la pâte.
4. Assemblage de la Pâte
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, tout en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Prenez soin de ne pas surmélanger afin de conserver la légèreté du cake.
5. Cuisson du Cake
Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez le tout dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Refroidissement et Service
Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé parfumé ou d’un café pour une pause gourmande et chaleureuse.
Notes
Conseils pour réussir votre Cake Automnal
- Évitez de trop mélanger : Pour un cake moelleux, mélangez les ingrédients juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Ajustez les épices : Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou de gingembre pour accentuer les saveurs épicées.