Cake Salé aux Champignons, Comté et Noisettes 🍄🧀🌰
Introduction
Ce cake salé aux champignons sauvages, comté et noisettes est une délicieuse option pour un repas convivial ou un apéritif gourmand. Parfaitement moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, il marie à merveille le goût terreux des champignons avec la richesse du comté et le croquant des noisettes. Une recette simple et réconfortante à partager avec vos proches ! 😋
Ingrédients (pour un cake)
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait entier
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 œufs
- 100 g de comté râpé
- 250 g de champignons sauvages (champignons de Paris, girolles, pleurotes, shiitakés, etc.)
- 20 g de beurre
- 100 g de noisettes
- 4 c.s. de persil plat ciselé
- Sel et poivre, au goût
Substitutions et variations
- Fromage : Remplacez le comté par du gruyère, du parmesan ou un autre fromage à pâte dure selon vos goûts.
- Noisettes : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou des amandes pour une variante plus croquante.
Équipement nécessaire
- Poêle pour faire revenir les champignons.
- Moule à cake pour la cuisson.
Étapes de préparation
1. Préparation des Champignons
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds et émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient libéré toute leur eau.
- Salez légèrement, puis réservez les champignons de côté.
2. Réalisation de la Pâte à Cake
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez progressivement le mélange liquide en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter les Ingrédients
- Ajoutez le comté râpé, le persil ciselé, un peu de sel et de poivre à la pâte.
- Concassez les noisettes grossièrement.
- Hachez les champignons dorés et incorporez-les délicatement, ainsi que les noisettes, à la préparation.
4. Cuisson du Cake
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes à 170°C.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Cake Salé aux Champignons, Comté et Noisettes 🍄🧀🌰
Ingredients
Ingrédients (pour un cake)
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait entier
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 œufs
- 100 g de comté râpé
- 250 g de champignons sauvages (champignons de Paris, girolles, pleurotes, shiitakés, etc.)
- 20 g de beurre
- 100 g de noisettes
- 4 c.s. de persil plat ciselé
- Sel et poivre, au goût
Substitutions et variations
- Fromage : Remplacez le comté par du gruyère, du parmesan ou un autre fromage à pâte dure selon vos goûts.
- Noisettes : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou des amandes pour une variante plus croquante.
Instructions
1. Préparation des Champignons
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds et émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient libéré toute leur eau.
- Salez légèrement, puis réservez les champignons de côté.
2. Réalisation de la Pâte à Cake
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez progressivement le mélange liquide en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter les Ingrédients
- Ajoutez le comté râpé, le persil ciselé, un peu de sel et de poivre à la pâte.
- Concassez les noisettes grossièrement.
- Hachez les champignons dorés et incorporez-les délicatement, ainsi que les noisettes, à la préparation.
4. Cuisson du Cake
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes à 170°C.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Notes
Conseils pour réussir votre cake salé
- Ajoutez les champignons hors du feu pour éviter que l’eau résiduelle des champignons ne rende la pâte trop liquide.
- Vérifiez la cuisson : Si le dessus du cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Conseils pour réussir votre cake salé
- Ajoutez les champignons hors du feu pour éviter que l’eau résiduelle des champignons ne rende la pâte trop liquide.
- Vérifiez la cuisson : Si le dessus du cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Comment conserver votre cake ?
- Au réfrigérateur : Conservez le cake dans un contenant hermétique au frais pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Vous pouvez également congeler le cake coupé en tranches pour faciliter la décongélation. Il suffira de les passer quelques minutes au four pour les réchauffer.
Suggestions d’Accompagnement
Ce cake salé se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas complet et équilibré.
Conclusion
Le Cake Salé aux Champignons, Comté et Noisettes est un plat simple et généreux qui saura séduire vos invités. Sa texture moelleuse et ses saveurs automnales en font un incontournable pour vos repas ou apéritifs. À servir avec une salade pour une option légère ou seul pour une pause gourmande !
Appel à l’action
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour découvrir encore plus de recettes gourmandes et faciles à réaliser !
FAQ de la Recette : Cake Salé aux Champignons, Comté et Noisettes 🍄🧀🌰
1. Puis-je remplacer le comté par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le comté par du gruyère, du parmesan ou même du fromage de chèvre pour une saveur différente. Assurez-vous de choisir un fromage qui fond bien pour conserver la texture moelleuse du cake.
2. Comment éviter que mon cake soit trop sec ?
Pour éviter un cake sec, veillez à ne pas trop cuire votre préparation. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide mais propre. Si le dessus du cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
3. Puis-je préparer le cake à l’avance ?
Oui, ce cake salé peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il se réchauffe facilement au four ou peut être dégusté froid.
4. Est-il possible de congeler ce cake ?
Absolument ! Vous pouvez congeler ce cake en tranches pour un usage plus pratique. Il suffira de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux.
5. Quels autres ingrédients puis-je ajouter pour varier la recette ?
Pour varier la recette, vous pouvez ajouter des lardons, des dés de jambon ou des morceaux d’olives. Pour une version végétarienne, essayez d’ajouter des tomates séchées ou des épinards hachés.
