Ingredients
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Ingrédients (pour un cake)
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait entier
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 œufs
- 100 g de comté râpé
- 250 g de champignons sauvages (champignons de Paris, girolles, pleurotes, shiitakés, etc.)
- 20 g de beurre
- 100 g de noisettes
- 4 c.s. de persil plat ciselé
- Sel et poivre, au goût
Substitutions et variations
- Fromage : Remplacez le comté par du gruyère, du parmesan ou un autre fromage à pâte dure selon vos goûts.
- Noisettes : Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix ou des amandes pour une variante plus croquante.
Instructions
1. Préparation des Champignons
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds et émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient libéré toute leur eau.
- Salez légèrement, puis réservez les champignons de côté.
2. Réalisation de la Pâte à Cake
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique, puis incorporez progressivement le mélange liquide en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter les Ingrédients
- Ajoutez le comté râpé, le persil ciselé, un peu de sel et de poivre à la pâte.
- Concassez les noisettes grossièrement.
- Hachez les champignons dorés et incorporez-les délicatement, ainsi que les noisettes, à la préparation.
4. Cuisson du Cake
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes à 170°C.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Notes
Conseils pour réussir votre cake salé
- Ajoutez les champignons hors du feu pour éviter que l’eau résiduelle des champignons ne rende la pâte trop liquide.
- Vérifiez la cuisson : Si le dessus du cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.