1. Faire la pâte

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Ajouter le caramel

Incorporez les pépites de caramel à la pâte en veillant à les répartir uniformément.

3. Former les cookies

Prenez des morceaux de pâte et façonnez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson, en les espaçant suffisamment. Aplatissez légèrement chaque boule pour obtenir une forme de cookie.

4. Cuisson des cookies

Faites cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre doit rester fondant.

5. Caraméliser et décorer

Une fois les cookies cuits, nappez-les de caramel liquide et ajoutez les cacahuètes caramélisées sur le dessus pour une touche croquante.

6. Servir

Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces cookies sont meilleurs tièdes, avec le caramel encore fondant.