1. Réalisation de la croûte de crumble :

• Dans un bol, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre mou.
• Travaillez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et granuleuse.
• Incorporez le persil haché, puis assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

2. Préparation du poisson :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Huilez légèrement un plat de cuisson et disposez-y les dos de poisson.
• Recouvrez chaque morceau de poisson d’une couche généreuse de pâte à crumble.

3. Cuisson au four :

• Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et que la croûte de crumble soit bien dorée.
• Servez chaud, accompagné d’une purée de légumes ou d’une salade croquante pour une touche de fraîcheur.