Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés : Un Plat Réconfortant et Savoureux 🍂🍴
Le filet mignon de porc est un morceau tendre et savoureux qui se prête merveilleusement bien à la cuisson au cidre. Associé aux châtaignes et à une poêlée de champignons persillés, ce plat automnal ravira vos papilles. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce filet mignon mijoté est à la fois réconfortant et raffiné.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Des saveurs de saison : Le cidre, les châtaignes et les champignons apportent une touche chaleureuse et rustique, idéale pour les repas d’automne.
- Facile à préparer : Cette recette nécessite peu de préparation et permet de profiter de la convivialité d’un plat mijoté.
- Un plat complet : Servi avec des pommes de terre vapeur ou une purée, ce plat constitue un repas équilibré et satisfaisant.
Ingrédients pour le Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés 🍂🍴
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 filet mignon de porc (environ 600g)
- 200g de châtaignes cuites
- 300g de champignons de Paris
- 2 échalotes, émincées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 300ml de cidre brut
- 150ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- Une cocotte ou une grande poêle pour la cuisson du filet mignon
- Une poêle pour faire revenir les champignons
- Un couteau et une planche à découper pour préparer les légumes
Préparation du Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés
1. Préparation du filet mignon et des échalotes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes. Retirez-le et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes émincées et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Cuisson au cidre
Remettez le filet mignon dans la cocotte, déglacez avec le cidre et ajoutez les châtaignes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Lorsque le filet est cuit, retirez-le de la cocotte et réservez-le au chaud.
3. Préparation des champignons persillés
Pendant que le filet mignon mijote, nettoyez les champignons et émincez-les. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez, puis ajoutez le persil haché en fin de cuisson. Réservez.
4. Préparation de la sauce
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde dans la cocotte avec le cidre et les châtaignes. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Service
Coupez le filet mignon en tranches et servez-le nappé de sauce au cidre et aux châtaignes. Accompagnez-le des champignons persillés. Ce plat s’accompagne parfaitement de pommes de terre vapeur ou d’une purée pour un repas complet et savoureux.
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Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés : Un Plat Réconfortant et Savoureux 🍂🍴
Ingredients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 filet mignon de porc (environ 600g)
- 200g de châtaignes cuites
- 300g de champignons de Paris
- 2 échalotes, émincées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 300ml de cidre brut
- 150ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparation du filet mignon et des échalotes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes. Retirez-le et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes émincées et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Cuisson au cidre
Remettez le filet mignon dans la cocotte, déglacez avec le cidre et ajoutez les châtaignes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Lorsque le filet est cuit, retirez-le de la cocotte et réservez-le au chaud.
3. Préparation des champignons persillés
Pendant que le filet mignon mijote, nettoyez les champignons et émincez-les. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez, puis ajoutez le persil haché en fin de cuisson. Réservez.
4. Préparation de la sauce
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde dans la cocotte avec le cidre et les châtaignes. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Service
Coupez le filet mignon en tranches et servez-le nappé de sauce au cidre et aux châtaignes. Accompagnez-le des champignons persillés. Ce plat s’accompagne parfaitement de pommes de terre vapeur ou d’une purée pour un repas complet et savoureux.
Notes
Astuces pour réussir votre Plat
- Choisissez un bon cidre : Optez pour un cidre brut de qualité pour rehausser les saveurs du plat.
- Variez les champignons : Vous pouvez utiliser un mélange de champignons pour plus de saveurs et de textures.
- Ajoutez des herbes : Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pendant la cuisson.
Astuces pour réussir votre Plat
- Choisissez un bon cidre : Optez pour un cidre brut de qualité pour rehausser les saveurs du plat.
- Variez les champignons : Vous pouvez utiliser un mélange de champignons pour plus de saveurs et de textures.
- Ajoutez des herbes : Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pendant la cuisson.
Conservation
Le filet mignon se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez le réchauffer doucement au micro-ondes ou à la poêle.
Suggestions d’accompagnement
Pour un repas complet, servez ce filet mignon au cidre avec :
- Une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
- Du pain artisanal pour saucer la délicieuse sauce.
FAQ – Vos questions sur le Filet Mignon au Cidre
1. Puis-je remplacer le cidre par un autre liquide ?
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou un mélange de bouillon et de jus de pomme pour une alternative sans alcool.
2. Quel type de pommes peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser des pommes à cuire comme les Golden ou Granny Smith si vous souhaitez ajouter une touche sucrée.
3. Cette recette est-elle adaptée à des personnes suivant un régime particulier ?
Cette recette est idéale pour un repas équilibré, mais veillez à adapter les ingrédients en fonction des besoins alimentaires spécifiques.
4. Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
5. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la viande et la sauce à l’avance, puis les réchauffer avant de servir.
Conclusion
Le Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos invités. Facile à préparer, il apportera une touche d’élégance à vos repas d’automne. Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos impressions avec nous ! N’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres recettes délicieuses et réconfortantes.
