Fondant Pommes Mascarpone et Noix de Pécan Caramélisées : Un Dessert Gourmand à Tester 🍏🍮🥧

L’automne est la saison idéale pour savourer des desserts réconfortants, et ce fondant aux pommes, mascarpone et noix de pécan caramélisées est un véritable délice. Avec son mélange de saveurs et de textures, il saura séduire les amateurs de douceurs sucrées. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une occasion spéciale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Un mariage de saveurs : Les pommes caramélisées apportent une douceur irrésistible qui se marie à merveille avec la richesse du mascarpone et le croquant des noix de pécan.
• Une texture fondante : Le mascarpone crée une crème onctueuse qui fond en bouche, tandis que la base de biscuits sablés ajoute une touche de croquant.
• Un dessert esthétique : Présenté dans un moule à charnière, ce fondant est non seulement délicieux, mais aussi très joli à servir.

Ingrédients pour le Fondant Pommes Mascarpone et Noix de Pécan Caramélisées 🍏🍮🥧

Pour environ 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :

• 4 pommes Gala 🍏
• 250 g de mascarpone
• 100 g de biscuits sablés (type spéculoos)
• 80 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 🍁
• 1 cuillère à café de cannelle
• 50 g de noix de pécan concassées
• 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• Un moulin à charnière
• Un mixeur ou un robot culinaire pour la base de biscuits
• Une poêle pour caraméliser les pommes
• Un saladier pour mélanger les ingrédients

Préparation du Fondant Pommes Mascarpone et Noix de Pécan Caramélisées

1. Préparer la base

Dans un mixeur, mixez les biscuits sablés avec le beurre fondu et une cuillère à soupe de sirop d’érable jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière, puis réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour solidifier.

2. Caraméliser les pommes

Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre avec 100 g de sucre. Ajoutez les lamelles de pommes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées. Ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs.

3. Préparer la crème mascarpone

Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les œufs, le sucre vanillé, et un filet de sirop d’érable jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

4. Montage

Disposez une couche de pommes caramélisées sur la base biscuitée, puis recouvrez de crème mascarpone. Ajoutez les noix de pécan concassées et terminez par une autre couche de pommes. Décorez avec quelques noix pour une belle présentation.

5. Cuisson

Enfournez le fondant à 160°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre ; il doit être ferme mais encore légèrement moelleux.

6. Laissez refroidir

Une fois cuit, laissez refroidir le fondant dans le moule avant de le démouler. Servez-le tiède ou à température ambiante.

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Astuces pour réussir votre Fondant

• Choisissez des pommes sucrées : Les pommes Gala sont idéales pour leur douceur, mais vous pouvez utiliser d’autres variétés selon vos goûts.
• Personnalisez avec des épices : Ajoutez un peu de noix de muscade ou de gingembre pour varier les saveurs.
• Servez avec une touche gourmande : Un peu de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille complétera parfaitement ce dessert.

Conservation

Le fondant se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé en portions, enveloppé individuellement.

Suggestions d’accompagnement

Pour un moment encore plus gourmand, servez votre fondant pommes mascarpone avec :

• Un café ou un thé pour une pause sucrée.
• Une compote de pommes pour une touche fruitée.

FAQ – Vos questions sur le Fondant Pommes Mascarpone

1. Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais ou de la ricotta, bien que cela modifie légèrement la texture.

2. Est-ce que ce dessert est facile à préparer ?
Oui, cette recette est simple et rapide à réaliser, même pour les débutants.

3. Que faire si je n’aime pas les noix de pécan ?
Vous pouvez les remplacer par des noix, des amandes ou même omettre les noix si vous le souhaitez.

4. Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce fondant un jour à l’avance. Il se conserve bien et les saveurs se mélangent encore mieux après une nuit au réfrigérateur.

5. Comment savoir si mon fondant est cuit ?
Le centre doit être légèrement tremblotant mais bien pris. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Conclusion

Le Fondant Pommes Mascarpone et Noix de Pécan Caramélisées est un dessert irrésistible qui allie douceur et richesse. Facile à réaliser, il fera sensation lors de vos repas. Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos impressions avec nous ! N’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres recettes gourmandes et faciles à réaliser.