Ingredients
(pour environ 10 galettes)
- 60 g de lentilles corail crues
- 60 g de quinoa cru
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 petites courgettes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4 %
- 4 cuillères à soupe de farine (blé, maïzena ou riz, selon vos préférences)
- Cumin en poudre
- Curry en poudre
- Sel et poivre, au goût
Substitutions et variations
- Lentilles corail : Vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou du pois chiche pour une texture différente.
- Farine : La farine de pois chiche peut être utilisée pour une option sans gluten.
Instructions
1. Cuisson des Lentilles Corail et du Quinoa
Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail et le quinoa dans une grande quantité d’eau bouillante pendant environ 12 minutes. Égouttez bien et mettez de côté.
2. Préparation des Légumes
Râpez la carotte et les courgettes, puis émincez l’oignon. Faites revenir ces légumes râpés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes pour les attendrir et développer leurs saveurs.
3. Préparation de la Pâte à Galettes
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, une pincée de cumin et de curry, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les légumes cuits, la farine, les lentilles corail et le quinoa. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson des Galettes
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la préparation dans des moules individuels en silicone ou des moules à muffins bien huilés. Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et légèrement croustillantes sur le dessus.
5. Dégustation
Servez ces galettes de lentilles corail et quinoa chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Notes
Conseils pour réussir vos Galettes
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez vos galettes de persil ou de coriandre pour un goût frais et aromatique.
- Variez les épices : Pour une saveur plus épicée, ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux.