Ingredients
Scale
- 400g de filets de cabillaud
- 200g de crevettes décortiquées
- 300g de moules décoquillées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200ml de crème fraîche
- 100ml de vin blanc
- 50g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un plat à gratin.
- Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé ainsi que l’ail haché. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajout du vin et de la crème : Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié. Ensuite, incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance.
- Disposition du poisson et des fruits de mer : Coupez les filets de cabillaud en morceaux et disposez-les au fond du plat à gratin. Ajoutez par-dessus les crevettes décortiquées et les moules décoquillées.
- Versez la sauce : Recouvrez le tout avec la sauce à la crème. Assurez-vous que la sauce enrobe bien tous les ingrédients.
- Gratinage : Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré à souhait.
- Service : Parsemez de persil haché avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Notes
Notes et Astuces :
- Variante de fromage : Vous pouvez remplacer le gruyère ou l’emmental par du parmesan pour un goût plus prononcé.
- Légumes : Ajoutez des rondelles de courgettes ou des épinards pour un gratin encore plus gourmand et équilibré.
- Sans alcool : Si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, remplacez-le par du bouillon de légumes ou de poisson.