Ingredients
Pour environ 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 24 huîtres fraîches
- 100 ml de champagne
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 50 g de chapelure
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Ouvrez les huîtres
Utilisez un couteau à huîtres pour ouvrir délicatement les huîtres. Retirez l’excédent d’eau et placez-les dans leur coquille sur une plaque de cuisson, bien à plat.
2. Préparez la sauce
Dans une casserole, faites chauffer le champagne à feu doux. Ajoutez le beurre et les gousses d’ail finement hachées. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Ensuite, ajoutez la chapelure et mélangez bien.
3. Assemblage
Versez une cuillère de sauce au champagne sur chaque huître. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé pour apporter une texture fondante.
4. Gratinez au four
Préchauffez votre four en mode gril. Placez les huîtres sous le gril pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Surveillez attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
5. Dégustez
Servez les huîtres gratinées chaudes, garnies d’une petite touche de persil frais et d’un filet de citron si vous le désirez. Elles seront parfaites pour accompagner un apéritif festif.
Notes
Astuces pour réussir vos Huîtres Gratinées
- Choisissez des huîtres fraîches : La qualité des huîtres est essentielle pour garantir un goût optimal. Optez pour des huîtres de saison.
- Variez les fromages : Vous pouvez essayer d’autres fromages comme le comté ou le parmesan pour varier les saveurs.
- Ajoutez une touche d’épices : Pour un peu de piquant, incorporez une pincée de piment d’Espelette dans la sauce.