Ingredients
Pour environ 12 muffins, vous aurez besoin de :
- 250 g de purée de courge cuite (butternut ou potiron)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préparation de la purée de courge
Cuisez la courge à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre, puis réduisez-la en purée. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la cannelle et la pincée de sel. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez la purée de courge, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez ensuite les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporation des pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
4. Cuisson des muffins
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et cuits à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent : s’il en ressort propre, vos muffins sont prêts !
5. Dégustation
Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans le moule, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ces muffins sont délicieux au petit-déjeuner ou comme en-cas réconfortant.
Notes
Astuces pour réussir vos Muffins
- Variantes : Vous pouvez ajouter des noix, des graines ou même des morceaux de chocolat blanc pour varier les plaisirs.
- Conservation : Conservez vos muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.
- Réchauffage : Pour retrouver leur moelleux, réchauffez-les légèrement au micro-ondes ou au four.