Ingredients
- 130 g de farine
- 2 œufs
- 110 ml de lait écrémé
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel, poivre
- 4 tranches de jambon
- 5 à 10 tranches de fromage (selon vos goûts)
Substitutions et variations
- Fromage : Vous pouvez utiliser du fromage à raclette, du cheddar ou de l’emmental selon vos préférences.
- Jambon : Le jambon peut être remplacé par du bacon ou des tranches de poulet pour une version différente.
- Lait écrémé : Vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait végétal pour une alternative sans lactose.
Instructions
1. Préparation du jambon et fromage
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles dans les tranches de jambon et de fromage. Les cercles doivent être légèrement plus petits que la taille de vos pancakes pour bien s’insérer à l’intérieur sans dépasser.
2. Réalisation de la pâte à pancakes
Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Cuisson des pancakes fourrés
Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou un appareil à pancakes. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former un pancake. Ajoutez une tranche de fromage, puis deux tranches de jambon et, si vous êtes gourmand, une autre tranche de fromage. Recouvrez d’une couche de pâte pour refermer le pancake.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit fondant.
4. Service
Servez les pancakes salés jambon-fromage encore chauds pour profiter du fromage coulant et du jambon bien chaud. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’œufs brouillés pour un brunch encore plus complet et convivial.
Notes
Conseils pour réussir vos pancakes salés
- Ne pas surcharger la poêle : Pour faciliter la cuisson, veillez à ne pas faire cuire trop de pancakes en même temps dans la poêle. Cela permet de bien contrôler la cuisson et d’obtenir une belle coloration.
- Fromage bien fondu : Assurez-vous de laisser cuire assez longtemps pour que le fromage à l’intérieur fonde bien. Si vous utilisez un fromage à pâte dure, vous pouvez le râper pour qu’il fonde plus rapidement.