Ingredients
Pour environ 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 pâte à pizza (ou à pain) 🍕
- 1 kg d’oignons émincés 🧅
- 16 filets d’anchois à l’huile 🐟
- 15 olives noires niçoises 🫒
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 🌿
- 1 feuille de laurier 🍃
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Cuisson des oignons
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les oignons émincés, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Faites revenir pendant 40 à 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient fondants et légèrement dorés. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Préchauffez le four
Pendant que les oignons cuisent, préchauffez le four à 200°C.
3. Préparer la pissaladière
Étalez la pâte à pizza ou à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-la uniformément de la compotée d’oignons caramélisés.
4. Disposer les anchois et les olives
Disposez les filets d’anchois en croix sur la tarte et parsemez avec les olives noires.
5. Cuisson
Enfournez la pissaladière pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
6. Dégustation
Servez la pissaladière tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas estival léger et savoureux.
Notes
Astuces pour réussir votre Pissaladière
- Personnalisez la garniture : Vous pouvez ajouter des poivrons ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.
- Pâte maison : Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à préparer votre propre pâte à pizza.
- Conservation : La pissaladière se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle peut être dégustée froide, ce qui en fait une excellente option de pique-nique.