1. Préparez la Pâte

1. Dans un bol, battez l’œuf et le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Incorporez la farine et la poudre d’amande. Mélangez d’abord avec une spatule, puis pétrissez avec vos mains jusqu’à former une boule de pâte. Si elle est collante, c’est normal.
4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 40 à 50 minutes.

2. Façonnez les Biscuits

1. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 à 0,8 cm.
2. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau. Reformez une boule avec les chutes de pâte et étalez-la à nouveau pour maximiser les quantités.
3. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.

3. Cuisson

1. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur statique.
2. Piquez délicatement les biscuits avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.
3. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez-les et laissez-les refroidir complètement.

4. Décoration

1. Pendant que les biscuits refroidissent, faites fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
2. À l’aide d’une cuillère, étalez une fine couche de chocolat fondu sur chaque biscuit.
3. Disposez les M&Ms sur le chocolat encore liquide.
4. Placez les biscuits au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse.