Casserole de poulet portugais

Casserole de Poulet Portugais

Introduction :
Cette casserole de poulet portugais, parfumée aux épices et accompagnée de légumes, est un plat réconfortant et savoureux. Les hauts de cuisses de poulet marinés au paprika et au thym, disposés sur un lit de pommes de terre, d’aubergines et d’oignons, sont rôtis au four pour un résultat tendre et juteux. Ce plat simple à préparer est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Il peut même être réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs sont encore plus intenses.

Ingrédients (pour 8 personnes

• Pour le poulet et la marinade :
  • 16 hauts de cuisses de poulet désossés
  • 2/3 tasse (150 ml) de vin blanc
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika doux
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
• Pour les légumes :
  • 4 pommes de terre à chair jaune, tranchées finement
  • 1 aubergine, tranchée
  • 2 gros oignons, tranchés
  • 1 1/2 tasse (210 g) de tomates cerises
  • Sel et poivre au goût
  • Filet d’huile d’olive

Étapes de préparation

1. Préparer la marinade :

1. Dans un grand bol, mélangez le vin blanc, les deux sortes de paprika, l’ail haché, la pâte de tomates, le thym et le sel.
2. Ajoutez les hauts de cuisses de poulet dans cette marinade et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

2. Préparer les légumes :

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C) et placez une grille au centre.
2. Dans un grand plat de cuisson, disposez les tranches d’oignons pour couvrir le fond. Salez et poivrez légèrement.
3. Ajoutez une couche de tranches de pommes de terre, puis salez et poivrez légèrement.
4. Déposez une couche de tranches d’aubergines, salez et poivrez à nouveau.
5. Répétez les couches avec les légumes restants en terminant par des pommes de terre si l’espace le permet.

3. Assembler le plat :

1. Disposez les hauts de cuisses de poulet marinés sur les légumes.
2. Versez la marinade sur le dessus pour répartir les saveurs.
3. Garnissez le plat de tomates cerises et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Poivrez généreusement.

4. Cuisson

1. Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que les légumes soient tendres.
2. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec une fourchette.

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Conseils pratiques :

• Ce plat est encore meilleur réchauffé, car les saveurs se développent davantage après repos.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les hauts de cuisses par des filets de poulet, bien qu’ils risquent d’être un peu moins juteux.
• Servez avec une salade verte pour compléter ce plat généreux.

Accord met-vin :

Associez cette casserole de poulet portugais à un vin rouge des Pouilles, comme un Negroamaro, pour sublimer les saveurs épicées et légèrement fumées du plat.

Conclusion :

Facile à préparer et pleine de saveurs, cette casserole de poulet portugais est un incontournable pour les amateurs de plats réconfortants. Avec ses légumes fondants et son poulet parfumé, elle plaira à toute la famille et deviendra sans aucun doute une recette à refaire. Bon appétit !

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