Cocktail de Fruits de Mer – Entrée Fraîche et Gourmande
Ingredients
- 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 boîte de champignons de Paris (en conserve ou frais)
- 1 grosse échalote
- 1 litre de béchamel (maison ou prête à l’emploi)
- 50 cl de vin blanc sec
- 10 g de beurre
- Sel fin
- Poivre blanc moulu
Instructions
1. Préparez la sauce :
- Faites chauffer la béchamel dans une casserole à feu doux.
- Incorporez le concentré de tomate en remuant pour obtenir une sauce homogène.
- Égouttez les champignons (s’ils sont en conserve) et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.
2. Faites cuire les fruits de mer :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le cocktail de fruits de mer encore surgelé et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Émincez finement l’échalote et ajoutez-la à la poêle. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Ajoutez le vin blanc :
- Versez le vin blanc petit à petit dans la poêle, tout en mélangeant. Laissez réduire légèrement pour concentrer les saveurs.
4. Assemblez la préparation :
- Incorporez la sauce béchamel à la poêle avec les fruits de mer. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Présentez le plat :
- Répartissez le mélange dans des ramequins individuels, des verres ou des bols selon vos préférences. Servez chaud ou tiède.
Notes
- Les quantités peuvent être ajustées selon le nombre de convives ou vos préférences.
- Veillez à ne pas trop cuire les fruits de mer pour qu’ils restent tendres.