Ingredients
Scale
Pour la Pâte à Crumble :
- 210 g de farine
- 125 g de beurre doux froid, coupé en petits cubes
- 115 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
Pour la Garniture :
- 500 g de fruits rouges (cerises, myrtilles, framboises, etc.)
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour saupoudrer)
- 4 cuillères à café de Maïzena
Instructions
1. Préparez la Pâte à Crumble
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre froid en travaillant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais toujours friable.
- Réservez au réfrigérateur.
2. Préparez la Garniture
- Lavez et dénoyautez les fruits rouges si nécessaire.
- Mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et la Maïzena.
3. Montez le Crumble
- Préchauffez le four à 200°C.
- Recouvrez le fond du moule de papier cuisson.
- Étalez environ les 2/3 de la pâte au fond du moule, en pressant légèrement avec vos doigts.
- Répartissez la garniture aux fruits sur la base de pâte sablée.
- Saupoudrez de sucre roux, puis émiettez le reste de pâte sur les fruits pour former le crumble.
4. Cuisson
- Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Température Ambiante : Conservez le crumble 1 à 2 jours dans un endroit frais et sec.
- Au Réfrigérateur : Si vous devez le conserver plus longtemps (jusqu’à 3-4 jours), placez-le au réfrigérateur, mais sachez que cela peut ramollir le crumble.
- Réchauffage : Passez-le quelques minutes au four avant de servir pour retrouver son croustillant.