Ingredients
Scale
- 1 dinde entière (environ 4 à 5 kg).
- 200 g de jambon cuit, en tranches fines.
- 200 g de fromage suisse, également tranché.
- 100 g de pesto.
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
- 100 g de canneberges séchées.
- Sel et poivre, selon vos goûts.
- Ficelle de cuisine
Instructions
1. Préparation de la dinde :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Nettoyez la dinde et séchez-la avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre à l’intérieur et à l’extérieur.
2. Garniture :
- Mélangez le pesto avec la moutarde de Dijon, puis étalez ce mélange à l’intérieur de la dinde.
- Disposez les tranches de jambon et de fromage à l’intérieur de la cavité.
- Ajoutez les canneberges séchées pour une touche sucrée et acidulée.
3. Ficelage et cuisson :
- Refermez la dinde à l’aide de ficelle de cuisine pour maintenir la garniture en place.
- Placez la dinde dans un grand plat allant au four.
- Faites cuire pendant environ 3 heures, en arrosant la dinde avec son jus toutes les 30 minutes pour une peau dorée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 75°C (165°F).
4. Finition :
- Une fois cuite, laissez reposer la dinde pendant 20 minutes avant de la découper.
- Servez avec vos accompagnements préférés : purée, légumes rôtis ou une salade festive.
Notes
- Anticipez la préparation : Si possible, assaisonnez la dinde la veille et laissez-la mariner au réfrigérateur pour un goût encore plus intense.
- Variante de fromage : Vous pouvez remplacer le fromage suisse par du gruyère ou de l’emmental.
- Pour plus de jutosité : Ajoutez un peu de bouillon de volaille au fond du plat avant la cuisson