Filet mignon de porc à l’orange et au gingembre

Filet Mignon de Porc à l’Orange et au Gingembre

Introduction :
Apportez une touche d’exotisme à votre table avec ce filet mignon de porc délicatement parfumé à l’orange et au gingembre. Ce plat sucré-salé, idéal pour les journées fraîches, marie la tendreté du porc à une sauce sirupeuse riche en saveurs. Préparé avec une marinade parfumée, il est encore meilleur lorsqu’il repose plusieurs heures, voire toute une nuit.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

• 1 gros filet mignon de porc (700 à 800 g)
• 180 g de marmelade d’orange
• 1 morceau de gingembre frais (environ 8 cm x 2 cm), râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Le jus de 2 oranges
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer la marinade :

1. Dans un saladier, mélangez la marmelade d’orange, le gingembre râpé, la sauce soja, le jus des oranges, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Déposez le filet mignon entier dans la marinade, en veillant à bien l’enrober.
3. Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une saveur optimale.

2. Cuisson du filet mignon :

1. Le jour de la préparation, coupez le filet mignon en tranches épaisses d’environ 2 cm.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle large à feu moyen.
3. Saisissez les morceaux de filet mignon sur toutes leurs faces pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Mijoter et réduire la sauce :

1. Réduisez légèrement le feu, puis versez la marinade dans la poêle.
2. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson quelques minutes pour que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.

Suggestions d’accompagnement :

• Servez ce filet mignon avec du riz blanc, qui absorbera parfaitement la sauce parfumée.
• Une purée de pommes de terre ou de patates douces constitue également un accompagnement idéal.

Print

Conseils et astuces :

• Anticipation : Une marinade plus longue (une nuit complète) permet aux saveurs de mieux pénétrer la viande.
• Variante : Ajoutez quelques zestes d’orange pour intensifier le parfum ou une pincée de piment pour une touche légèrement épicée.
• Finition : Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée avant de servir pour un soupçon de fraîcheur.

Conclusion :

Facile à préparer, ce filet mignon de porc à l’orange et au gingembre ravira les amateurs de saveurs sucrées et salées. Avec sa viande tendre et sa sauce riche en arômes, il deviendra rapidement un classique de votre répertoire culinaire. Bon appétit !