Filet mignon sauce foie gras au Cookeo®
Filet Mignon Sauce Foie Gras au Cookeo®
Cette recette de Filet mignon sauce foie gras au Cookeo® est parfaite pour les repas festifs, notamment pendant les fêtes de fin d’année. Avec son mélange de saveurs raffinées, ce plat allie la tendreté du filet mignon, la richesse du foie gras, et l’arôme délicat des cèpes. Préparez-la facilement avec votre robot multicuiseur Cookeo®, qui fera tout le travail pour vous. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une viande savoureuse, nappée d’une sauce onctueuse aux champignons et au foie gras. Servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou des tagliatelles fraîches pour un dîner de fête inoubliable.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de filet mignon sauce foie gras est un choix parfait pour ceux qui souhaitent épater leurs invités avec un plat de qualité, sans pour autant passer des heures en cuisine. Le Cookeo® simplifie la préparation, rendant la cuisson de la viande et la réalisation de la sauce un jeu d’enfant. Le mariage du foie gras et des cèpes dans une sauce crémeuse est irrésistible, et la viande reste incroyablement tendre et juteuse grâce à la cuisson sous pression. Ce plat sophistiqué a tout pour plaire, que ce soit pour un dîner de Noël ou un repas spécial.
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES :
- 700 g de filet mignon de porc
- 150 g de foie gras
- 30 g de cèpes séchés
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl d’eau
- 2 c. à café de fond de veau
- 5 cl de cognac (ou vin blanc, ou plus d’eau)
- 3 c. à soupe de Maïzena®
- Sel et poivre au goût
COMMENT PRÉPARER LE FILET MIGNON SAUCE FOIE GRAS AU COOKEO® :
Voici la méthode pas à pas pour réaliser cette recette délicieuse au Cookeo® :
Étape 1 : Préparation des cèpes
Commencez par faire tremper les cèpes dans une assiette creuse en les recouvrant d’eau tiède. Laissez-les tremper pendant environ 20 minutes afin qu’ils s’hydratent bien.
Étape 2 : Cuisson du filet mignon
Mettez le beurre et les échalotes ciselées dans la cuve du Cookeo®, puis faites chauffer en mode Dorer. Faites dorer le filet mignon sur chaque côté pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
Étape 3 : Ajouter les autres ingrédients
Égouttez les cèpes et ajoutez-les dans le Cookeo®. Versez ensuite le cognac, l’eau, le fond de veau, et ajoutez le foie gras coupé en morceaux. Lancez la cuisson en mode Sous pression pendant 15 minutes.
Astuce : Si vous ne souhaitez pas utiliser de cognac, vous pouvez le remplacer par du vin blanc ou augmenter la quantité d’eau à 25 cl.
Étape 4 : Finalisation de la sauce
Une fois la cuisson terminée, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez la crème fraîche pour apporter de l’onctuosité à la sauce. Si celle-ci vous semble trop liquide, vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant de la Maïzena® (environ 3 c. à soupe). Remettez en mode Dorer pendant 3 à 5 minutes pour que la sauce épaississe à votre convenance.
Détails
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Nombre de portions : 4 personnes
- Catégorie : Plat principal, viande
- Méthode : Cuisson sous pression, dorer
- Cuisine : Française
- Régime : Non végétarien
Filet mignon sauce foie gras au Cookeo®
Ingredients
- 700 g de filet mignon de porc
- 150 g de foie gras
- 30 g de cèpes séchés
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl d’eau
- 2 c. à café de fond de veau
- 5 cl de cognac (ou vin blanc, ou plus d’eau)
- 3 c. à soupe de Maïzena®
- Sel et poivre au goût
Instructions
Conservez les restes de filet mignon sauce foie gras dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue, jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, préférez une cuisson douce à feu moyen pour éviter que la sauce ne se sépare
Notes
- Pour un résultat encore plus festif, vous pouvez servir ce plat avec une purée de pommes de terre maison, des tagliatelles fraîches, ou des légumes de saison rôtis.
- Si vous ne trouvez pas de cèpes séchés, vous pouvez utiliser des cèpes frais ou d’autres types de champignons, comme des champignons de Paris.
- Le foie gras peut être remplacé par un autre produit raffiné, comme du magret de canard ou de la truffe, pour varier les plaisirs.
Notes :
- Pour un résultat encore plus festif, vous pouvez servir ce plat avec une purée de pommes de terre maison, des tagliatelles fraîches, ou des légumes de saison rôtis.
- Si vous ne trouvez pas de cèpes séchés, vous pouvez utiliser des cèpes frais ou d’autres types de champignons, comme des champignons de Paris.
- Le foie gras peut être remplacé par un autre produit raffiné, comme du magret de canard ou de la truffe, pour varier les plaisirs.
QUESTIONS FRÉQUENTES
- Puis-je remplacer le foie gras ?
Oui, vous pouvez utiliser du magret de canard ou de la truffe pour une alternative raffinée. - Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat et conserver la sauce et le filet mignon au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir. - Puis-je remplacer le cognac par autre chose ?
Oui, le cognac peut être remplacé par du vin blanc ou même un bouillon de légumes si vous souhaitez une version non alcoolisée.
INSTRUCTIONS DE CONSERVATION :
Conservez les restes de filet mignon sauce foie gras dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue, jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, préférez une cuisson douce à feu moyen pour éviter que la sauce ne se sépare.
Recettes associées
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- Filets de poulet à sauce au foie gras maison
- Magret de canard aux cèpes et sauce au vin rouge
- Bœuf Wellington au foie gras
- Tournedos Rossini
Conclusion
Ce filet mignon sauce foie gras au Cookeo® est une recette incontournable pour les repas de fêtes. Simple à préparer, mais incroyablement gourmande, elle ravira vos invités avec une viande tendre et une sauce onctueuse et savoureuse. Essayez-la lors de votre prochain dîner festif, et vous serez certain de faire sensation !
Laissez-moi savoir si vous avez d’autres questions ou si vous souhaitez ajuster certains détails de la recette !
