Filet mignon sauce foie gras au Cookeo®
Ingredients
- 700 g de filet mignon de porc
- 150 g de foie gras
- 30 g de cèpes séchés
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl d’eau
- 2 c. à café de fond de veau
- 5 cl de cognac (ou vin blanc, ou plus d’eau)
- 3 c. à soupe de Maïzena®
- Sel et poivre au goût
Instructions
Conservez les restes de filet mignon sauce foie gras dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue, jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, préférez une cuisson douce à feu moyen pour éviter que la sauce ne se sépare
Notes
- Pour un résultat encore plus festif, vous pouvez servir ce plat avec une purée de pommes de terre maison, des tagliatelles fraîches, ou des légumes de saison rôtis.
- Si vous ne trouvez pas de cèpes séchés, vous pouvez utiliser des cèpes frais ou d’autres types de champignons, comme des champignons de Paris.
- Le foie gras peut être remplacé par un autre produit raffiné, comme du magret de canard ou de la truffe, pour varier les plaisirs.