Gâteau au fromage blanc léger : la recette
Gâteau au Fromage Blanc Léger : Une Recette Aérienne et Facile
Découvrez ce dessert délicat et mousseux qui ravira petits et grands. Ce gâteau au fromage blanc, sans matières grasses et naturellement sans gluten, est parfait pour une pause gourmande légère. Avec peu d’ingrédients et une préparation rapide, il est idéal pour les cuisiniers débutants ou les amateurs de desserts simples.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
- Légèreté : Aucune matière grasse, une texture aérienne et fondante.
- Facilité : Quelques ingrédients simples et une préparation rapide.
- Polyvalence : Peut être adapté avec des yaourts ou des arômes différents.
Les Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de fromage blanc (ou yaourt à la grecque pour une alternative)
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique (optionnel)
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- Le jus et le zeste d’un demi-citron
Matériel Nécessaire
- Moule à manqué à bords hauts (22 cm de diamètre recommandé)
- Papier cuisson ou beurre pour chemiser le moule
- Fouet électrique ou manuel
Étapes de Préparation
1. Préparation du Four et du Moule
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
- Tapissez le moule de papier cuisson ou beurrez-le soigneusement.
2. Préparez les Blancs et les Jaunes d’Œufs
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige ferme et réservez-les au frais.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
3. Mélangez les Ingrédients
- Ajoutez au mélange jaunes-sucre le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, la maïzena, et la levure si vous en utilisez.
- Fouettez brièvement pour obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les Blancs en Neige
- Ajoutez les blancs en neige délicatement, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour conserver la légèreté de l’appareil.
5. Cuisson
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes à 1 heure.
- Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une pique en bois : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
- Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Gâteau au fromage blanc léger : la recette
Ingredients
Scale
- 500 g de fromage blanc (ou yaourt à la grecque pour une alternative)
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique (optionnel)
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- Le jus et le zeste d’un demi-citron
Instructions
1. Préparation du Four et du Moule
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
- Tapissez le moule de papier cuisson ou beurrez-le soigneusement.
2. Préparez les Blancs et les Jaunes d’Œufs
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige ferme et réservez-les au frais.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
3. Mélangez les Ingrédients
- Ajoutez au mélange jaunes-sucre le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, la maïzena, et la levure si vous en utilisez.
- Fouettez brièvement pour obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les Blancs en Neige
- Ajoutez les blancs en neige délicatement, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour conserver la légèreté de l’appareil.
5. Cuisson
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes à 1 heure.
- Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une pique en bois : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
- Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Choisissez le Bon Fromage Blanc : Si vous n’avez pas de fromage blanc, optez pour des yaourts à la grecque, qui sont plus denses et contiennent moins d’eau.
- Cuisson Lente : Une cuisson douce à basse température permet d’obtenir une texture légère et uniforme.
- Personnalisez les Saveurs : Remplacez le citron par de la vanille ou ajoutez un arôme comme l’amande ou la fleur d’oranger.
Conseils pour un Gâteau Réussi
- Choisissez le Bon Fromage Blanc : Si vous n’avez pas de fromage blanc, optez pour des yaourts à la grecque, qui sont plus denses et contiennent moins d’eau.
- Cuisson Lente : Une cuisson douce à basse température permet d’obtenir une texture légère et uniforme.
- Personnalisez les Saveurs : Remplacez le citron par de la vanille ou ajoutez un arôme comme l’amande ou la fleur d’oranger.
Conservation
- Au Réfrigérateur : Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire et conservez-le jusqu’à 4 jours.
- Congélation : Cette recette ne se prête pas bien à la congélation en raison de sa texture mousseuse.
Variantes et Suggestions
- Version Chocolatée : Ajoutez une cuillère de cacao en poudre à la pâte pour une touche gourmande.
- Base Croquante : Intégrez une fine couche de biscuits émiettés au fond du moule pour un contraste de textures.
- Sans Citron : Optez pour un arôme de vanille ou de rhum pour un goût différent.
Conclusion
Le gâteau au fromage blanc est une excellente option pour un dessert léger et savoureux. Sa texture fondante et son goût délicat en font une recette incontournable, idéale pour toutes les occasions. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et garantit un résultat qui plaira à toute la famille. Essayez cette recette et savourez un moment de douceur !
