Ingredients
Scale
- 500 g de fromage blanc (ou yaourt à la grecque pour une alternative)
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique (optionnel)
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- Le jus et le zeste d’un demi-citron
Instructions
1. Préparation du Four et du Moule
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
- Tapissez le moule de papier cuisson ou beurrez-le soigneusement.
2. Préparez les Blancs et les Jaunes d’Œufs
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige ferme et réservez-les au frais.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
3. Mélangez les Ingrédients
- Ajoutez au mélange jaunes-sucre le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, la maïzena, et la levure si vous en utilisez.
- Fouettez brièvement pour obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les Blancs en Neige
- Ajoutez les blancs en neige délicatement, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour conserver la légèreté de l’appareil.
5. Cuisson
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes à 1 heure.
- Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau ou une pique en bois : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
- Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Choisissez le Bon Fromage Blanc : Si vous n’avez pas de fromage blanc, optez pour des yaourts à la grecque, qui sont plus denses et contiennent moins d’eau.
- Cuisson Lente : Une cuisson douce à basse température permet d’obtenir une texture légère et uniforme.
- Personnalisez les Saveurs : Remplacez le citron par de la vanille ou ajoutez un arôme comme l’amande ou la fleur d’oranger.