Ingredients
Scale
Pour la pâte du gâteau :
- 120 g de farine (remplacez 30 g par des paillettes d’écorce de yuzu)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de lait
- 2 pommes, épluchées et coupées en fines lamelles
Pour le crumble :
- 60 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 40 g de beurre froid, coupé en dés
Instructions
1. Préparation du Gâteau
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F).
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine, les paillettes de yuzu, la levure chimique et une pincée de sel.
- Préparez l’appareil liquide : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le beurre fondu et le lait.
- Combinez : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pommes : Incorporez délicatement les lamelles de pommes à la pâte.
- Versez dans le moule : Beurrez et farinez le moule, puis versez-y la pâte.
2. Préparation du Crumble
- Préparez le mélange : Dans un bol, mélangez la farine et le sucre roux.
- Incorporez le beurre : Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Saupoudrez : Répartissez ce crumble uniformément sur la pâte dans le moule.
3. Cuisson
- Enfournez : Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau insérée au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir : Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler.
Notes
- Personnalisez les fruits : Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des coings pour varier les saveurs.
- Sans yuzu ? Remplacez les paillettes de yuzu par le zeste d’un citron jaune ou vert pour un parfum similaire.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de cardamome dans la pâte apportera une touche chaleureuse supplémentaire.