Ingredients
Scale
Pour 6 verrines ou un grand gâteau :
- 3 œufs
- 375 g de fromage blanc entier
- 50 g de sucre muscovado
- 70 g de fécule de maïs
- 2 g de poudre d’hibiscus (ou autre parfum selon vos envies : zestes de citron, vanille, cannelle, tonka, cardamome)
Instructions
- Séparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes.
- Battre les blancs en neige : Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Réservez.
- Mélanger les jaunes et le sucre : Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre muscovado jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter le fromage blanc et l’hibiscus : Incorporez le fromage blanc et la poudre d’hibiscus au mélange de jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les blancs montés : À l’aide d’une spatule, ajoutez délicatement les blancs en neige pour ne pas casser leur texture aérienne.
- Verser dans les moules : Répartissez la préparation dans des verrines ou un grand plat.
- Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.
Notes
- Préparez ces gâteaux à l’avance : le temps de repos au frais leur permet de développer encore plus de saveurs.
- Variez la présentation selon vos envies : en verrines pour une touche élégante ou en grand gâteau pour le partager en famille.