Ingredients
Scale
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 4 œufs
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou veau)
- 200 g de jambon cru, coupé en dés
- 100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Parmesan)
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre noir
Pour dorer
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un rectangle de 30 x 40 cm.
- Répartissez la garniture uniformément au centre de la pâte, en laissant un bord libre de 5 cm tout autour.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et soudez-les bien pour former un paquet hermétique.
- Badigeonnez la surface de la Rouzolle avec le mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la Rouzolle soit bien dorée et croustillante.
Notes
- Ajouts possibles : Intégrez des champignons, poivrons ou tomates dans la garniture pour enrichir les saveurs.
- Pour plus de moelleux : Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la pâte.
- Alternative de cuisson : Faites cuire la Rouzolle dans une grande poêle à feu moyen, environ 20 minutes de chaque côté.