Pain de viande simplissime
Pain de Viande Facile : Un Plat Classique et Polyvalent
Le pain de viande, ou « meatloaf » comme l’appellent les Américains, est une recette intemporelle, simple et économique. Facile à personnaliser avec des ingrédients du quotidien, il s’adapte à toutes les envies. Voici une version basique et savoureuse qui ravira vos repas en famille.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de bœuf haché
- 1 bouquet de persil frais
- 1 oignon moyen
- 20 g de mie de pain
- 1 pincée de muscade
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel
- Poivre au goût
Étapes de Préparation :
1. Préparer la base aromatique :
- Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5/6).
- Dans un mixeur, mettez le persil lavé, l’oignon pelé et la mie de pain coupée en morceaux. Mixez rapidement jusqu’à obtenir un mélange finement haché.
2. Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché avec le sel, le poivre, la muscade, le ketchup et l’œuf.
- Ajoutez le mélange persil-oignon-mie de pain et incorporez bien à la main ou à l’aide d’une spatule.
3. Façonner le pain de viande :
- Formez une boule ou un rectangle compact avec la préparation, puis placez-le dans un moule à cake pour une forme plus uniforme ou directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuire au four :
- Enfournez pour 45 minutes. Le pain de viande doit être bien doré à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
5. Servir :
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler ou de trancher. Servez chaud accompagné de légumes rôtis, d’une purée maison ou d’une salade.
Pain de viande simplissime
Ingredients
- 350 g de bœuf haché
- 1 bouquet de persil frais
- 1 oignon moyen
- 20 g de mie de pain
- 1 pincée de muscade
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel
- Poivre au goût
Instructions
1. Préparer la base aromatique :
- Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5/6).
- Dans un mixeur, mettez le persil lavé, l’oignon pelé et la mie de pain coupée en morceaux. Mixez rapidement jusqu’à obtenir un mélange finement haché.
2. Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché avec le sel, le poivre, la muscade, le ketchup et l’œuf.
- Ajoutez le mélange persil-oignon-mie de pain et incorporez bien à la main ou à l’aide d’une spatule.
3. Façonner le pain de viande :
- Formez une boule ou un rectangle compact avec la préparation, puis placez-le dans un moule à cake pour une forme plus uniforme ou directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuire au four :
- Enfournez pour 45 minutes. Le pain de viande doit être bien doré à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
5. Servir :
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler ou de trancher. Servez chaud accompagné de légumes rôtis, d’une purée maison ou d’une salade.
Notes
- Pour éviter le dessèchement : Ajoutez une cuillère de lait ou un peu de bouillon dans le mélange avant la cuisson.
- Personnalisation : Intégrez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour une version plus légère.
- Gagner du temps : Préparez une grande quantité et congelez des tranches individuelles pour les repas express.
Astuces pour un Résultat Parfait :
- Pour éviter le dessèchement : Ajoutez une cuillère de lait ou un peu de bouillon dans le mélange avant la cuisson.
- Personnalisation : Intégrez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour une version plus légère.
- Gagner du temps : Préparez une grande quantité et congelez des tranches individuelles pour les repas express.
Questions Fréquentes :
1. Peut-on utiliser une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde, du poulet, du porc ou un mélange des trois.
2. Quel type de pain utiliser pour la mie ?
Privilégiez du pain blanc ou complet légèrement rassis pour une meilleure texture.
3. Comment intégrer des légumes ?
Ajoutez des légumes râpés (carottes, courgettes) directement dans la préparation avant la cuisson.
4. Est-ce que le pain de viande se congèle ?
Oui, il se congèle très bien. Coupez-le en tranches avant de le congeler pour faciliter la décongélation et le réchauffage.
5. Comment servir le pain de viande ?
Accompagnez-le de purée de pommes de terre, d’une sauce tomate maison ou d’une salade pour un repas équilibré.
Conclusion :
Simple, adaptable et délicieux, ce pain de viande est une solution idéale pour les repas en semaine ou les grandes tablées. Avec sa préparation rapide et ses nombreuses variantes possibles, il devient vite un classique incontournable dans votre cuisine !
