Ingredients
Scale
- 350 g de bœuf haché
- 1 bouquet de persil frais
- 1 oignon moyen
- 20 g de mie de pain
- 1 pincée de muscade
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel
- Poivre au goût
Instructions
1. Préparer la base aromatique :
- Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5/6).
- Dans un mixeur, mettez le persil lavé, l’oignon pelé et la mie de pain coupée en morceaux. Mixez rapidement jusqu’à obtenir un mélange finement haché.
2. Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché avec le sel, le poivre, la muscade, le ketchup et l’œuf.
- Ajoutez le mélange persil-oignon-mie de pain et incorporez bien à la main ou à l’aide d’une spatule.
3. Façonner le pain de viande :
- Formez une boule ou un rectangle compact avec la préparation, puis placez-le dans un moule à cake pour une forme plus uniforme ou directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuire au four :
- Enfournez pour 45 minutes. Le pain de viande doit être bien doré à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
5. Servir :
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler ou de trancher. Servez chaud accompagné de légumes rôtis, d’une purée maison ou d’une salade.
Notes
- Pour éviter le dessèchement : Ajoutez une cuillère de lait ou un peu de bouillon dans le mélange avant la cuisson.
- Personnalisation : Intégrez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour une version plus légère.
- Gagner du temps : Préparez une grande quantité et congelez des tranches individuelles pour les repas express.