Ingredients
Scale
Pour 6 personnes :
- 6 pommes (idéalement de la variété Reine des Reinettes ou une autre pomme à cuire, comme la Boskoop)
- 100 g de miel doux
- 20 g de beurre doux
- 1 cuil. à café rase d’épices pour dessert (cannelle, muscade ou un mélange à pain d’épices)
- Quelques grains de fleur de sel
- Optionnel : quelques amandes ou noisettes concassées pour ajouter du croquant
Instructions
1. Préparer les Pommes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Vous pouvez les laisser entières ou les évider légèrement si vous souhaitez ajouter plus de garniture. Disposez-les dans un plat allant au four.
2. Préparer le Mélange au Miel
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez le miel et les épices, puis mélangez jusqu’à ce que le tout forme un sirop légèrement mousseux. Retirez du feu et ajoutez quelques grains de fleur de sel pour équilibrer les saveurs.
3. Cuire les Pommes
- Versez le mélange de miel et beurre sur les pommes, en veillant à bien les enrober.
- Placez le plat au four et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson : les pommes doivent devenir tendres tout en conservant leur forme. Le temps peut varier selon la taille et la variété des pommes.
4. Servir
- Sortez le plat du four et laissez les pommes tiédir légèrement.
- Servez-les nature ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille, d’un peu de chantilly ou d’un yaourt nature pour un contraste de saveurs et de textures.
Notes
- Choix des pommes : Privilégiez des variétés adaptées à la cuisson, comme la Reine des Reinettes, la Golden ou la Boskoop, qui restent fondantes sans se désintégrer.
- Équilibre des saveurs : Si votre miel est très sucré, réduisez légèrement la quantité ou utilisez un miel aux arômes plus subtils.
- Ajoutez du croquant : Parsemez les pommes de fruits secs concassés (amandes, noisettes, noix) ou de granola pour une touche gourmande.