Sablés apéritifs thym romarin
Sablés Salés au Thym et Romarin : Une Recette Parfumée pour l’Apéritif
Ces sablés apéritifs au thym et romarin sont de petits biscuits salés, parfaits pour accompagner un apéritif ou même un bol de soupe. Inspirés des saveurs méditerranéennes, ils sont rapides à préparer et délicieusement croustillants.
Ingrédients pour 30 sablés :
- 1 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café de thym séché
- 50 g de parmesan râpé
- 70 g de beurre salé (à température ambiante)
- 30 g d’huile d’olive
- 1/4 c. à café de sel
- 1 œuf
- 180 g de farine
- Pour le dessus : fleur de sel et un peu de thym séché
Étapes de Préparation :
1. Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, le sel, le romarin, le thym, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf. Remuez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Incorporer la farine :
- Ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure après cuisson.
3. Étaler et découper :
- Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou deux toiles de cuisson en silicone, jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce (environ 5 cm de diamètre), découpez des disques. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Ajouter les herbes et la fleur de sel :
- Parsemez chaque sablé d’une pincée de fleur de sel et d’un peu de thym séché. Appuyez légèrement avec la paume de votre main pour fixer les cristaux de sel et les herbes sur la pâte.
5. Cuisson :
- Enfournez les sablés pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Sablés apéritifs thym romarin
Ingredients
Scale
- 1 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café de thym séché
- 50 g de parmesan râpé
- 70 g de beurre salé (à température ambiante)
- 30 g d’huile d’olive
- 1/4 c. à café de sel
- 1 œuf
- 180 g de farine
- Pour le dessus : fleur de sel et un peu de thym séché
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, le sel, le romarin, le thym, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf. Remuez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Incorporer la farine :
- Ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure après cuisson.
3. Étaler et découper :
- Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou deux toiles de cuisson en silicone, jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce (environ 5 cm de diamètre), découpez des disques. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Ajouter les herbes et la fleur de sel :
- Parsemez chaque sablé d’une pincée de fleur de sel et d’un peu de thym séché. Appuyez légèrement avec la paume de votre main pour fixer les cristaux de sel et les herbes sur la pâte.
5. Cuisson :
- Enfournez les sablés pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Notes
- Fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou du pecorino pour une saveur différente.
- Herbes fraîches : Si vous avez du thym ou du romarin frais, hachez-les finement et ajoutez-les à la pâte.
- Épices : Ajoutez une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette pour une touche épicée.
Conseils et Variantes :
- Fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou du pecorino pour une saveur différente.
- Herbes fraîches : Si vous avez du thym ou du romarin frais, hachez-les finement et ajoutez-les à la pâte.
- Épices : Ajoutez une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette pour une touche épicée.
Valeurs Nutritionnelles (par sablé) :
- Calories : 56 kcal
- Matières grasses : 4 g
- Acides gras saturés : 2 g
- Sodium : 63 mg
- Glucides : 5 g
- Protéines : 1 g
Astuces pour un Résultat Parfait :
- Ne laissez pas la pâte reposer : Ce n’est pas nécessaire pour cette recette, ce qui la rend encore plus rapide à réaliser.
- Évitez de trop cuire : Les sablés doivent être dorés, mais encore tendres à l’intérieur. Surveillez attentivement la cuisson.
- Stockage : Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent croustillants pendant plusieurs jours.
Conclusion :
Ces sablés au thym et romarin sont une alternative originale aux traditionnels biscuits apéritifs. Faciles à réaliser, ils plairont autant aux amateurs de salé qu’aux plus gourmands. Testez-les avec une soupe maison ou un verre de vin blanc pour un moment convivial et savoureux !
