1. Préparer la Glace au Beurre de Cacahuète

1. Montez la crème entière bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.
2. Dans un autre bol, mélangez le beurre de cacahuète, le lait concentré sucré et le lait.
3. Incorporez ce mélange à la chantilly et fouettez brièvement jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Étalez la préparation dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2-3 cm, ou répartissez-la dans des moules individuels en silicone.
5. Placez au congélateur pendant au moins 24 heures pour que la glace prenne bien.

2. Préparer le Caramel Moelleux aux Cacahuètes

1. Chauffez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
2. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux pour obtenir un caramel ambré.
3. Ajoutez la crème chaude en une seule fois tout en remuant, en faisant attention aux éclaboussures.
4. Poursuivez la cuisson quelques minutes pour obtenir une consistance onctueuse.
5. Hors du feu, incorporez le beurre et le sel, puis ajoutez les cacahuètes.
6. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

3. Assemblage des Barres Glacées

1. Sortez la glace du congélateur et étalez une couche uniforme de caramel moelleux sur le dessus.
2. Replacez au congélateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le tout soit bien ferme.

4. Préparer l’Enrobage au Chocolat

1. Faites fondre le chocolat avec l’huile au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuez entre chaque passage pour obtenir une texture lisse.
2. Laissez refroidir à température ambiante avant l’enrobage.

5. Enrober les Barres

1. Découpez la glace en barres rectangulaires de 6-8 cm ou démoulez les formes en silicone.
2. Trempez chaque barre dans le chocolat fondu, en vous aidant d’une fourchette.
3. Disposez les barres enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Remettez-les au congélateur jusqu’au moment de les déguster.